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新来的学烤,红豆沙面卷,晚上发面早上做,节省时间也方便。

发布时间:2020-11-04 08:30:18来源:网络

高筋粉-250g高耐糖酵母-4g细砂糖-25g盐-2g水-155ml无盐奶油-20g豆巴-210g[生产工艺]1.首先,我们制作面团,将250g高筋粉,4g高耐糖酵母,25g细砂糖,2g盐,155ml水放入面包机中。2,揉至出粗膜后,加入20g室温软化的无盐黄油,揉至出手套膜。3.我打算第二天用它,所以面团被弄圆,密封,在冰箱里冷藏了一个晚上。4。第二天取出面团,排气后揉圆,放在容器盖上,盖上保鲜膜,室温发酵约1小时至2倍大小。5,如果手指粘在面粉里,不退缩,说明发酵完成。取出面团,在案板上撒少许面粉,排出空气后均匀分成6份。6,将每个面团揉成圆形,盖上保鲜膜,放松10分钟。7,放松面团时,取豆沙210克,分成6块,各35克,揉圆备用。8.面团擀薄,放上35克豆沙,包好揉圆。9.卷细成牛舌状,用刀轻轻切一排边。记得切一边。别切得太深。从一侧卷起,呈长条状,然后围成一个圆圈,再收起来。11。6个面团全部操作完毕后,继续发酵至2倍大小。发酵环境为35℃,70℃?对啊。打开烤箱的发酵功能,放一碗热水帮助发酵。12,发酵完成后,在表面刷上一层蛋黄液,撒上薄薄的一层粉末。13。提前将烤箱预热到180℃,烘烤15分钟左右。14.味道鲜美,颜值十足的红豆沙面包卷出炉o(™_™)O15。不用煮的豆沙面包超级好吃。烤小白快来吧!1,糖的多少根据豆沙的甜度和个人喜好来调整。

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